|
|
Ceasar Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood
olie om in te bakken
Romeinse sla
1 knoflookteentje
5 ansjovisfilets uit de olie
1 ei
2 el azijn
5 el olijfolie
zout
peper
4 el parmezaanse kaas, vers geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de croutons
Snijd de korsten van het brood, daarna het brood in blokjes
Bak ze op een zacht vuur in de olie tot ze knapperig zijn.
Laat afkoelen.
Was de sla en droog de bladeren.
Pak in handdoek of plastic en leg tot gebruik in de koelkast. De sla wordt nog knapperiger.
Druk de knoflook plat.
Smeer de slabak ermee in. Hak wat overblijft fijn met de ansjovis en doe in de slabak. Zet het ei op met koud water. Kook het ei zodra het water aan de kook is nog 30 sec. Breek boven de slabak en schep leeg. Het ei is dan nog erg zacht, maar het wit heeft net een beetje subslantie aan de rand. Klop met een vork de azijn erdoor. Voeg al kloppend beetje bij beetje de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Scheur de slabladen eventueel in kleine stukjes, meng de dressing erdoor en bestrooi met parmezaanse kaas en croutons.
|
|
|